Page 87 - Bİ MAGAZİN ŞUBAT 2026

Bi MEKAN

87

Antipasti – Sofranın Başlangıç Sürprizleri
Menünün açılışını yapan Antipasto Misto, çerkes peyniri, kuzu cotto, bresaola ve sezonsal meyvelerle konuklarına renkli ve
çok yönlü bir deneyim sunuyor. Yeni yorumlarla gelen Ortaggi a Radice Marinati (marinasyonlu kök sebzeler, keçi peyniri
kreması, taze baharatlar) ve Burrata Verde (Girit kabak, bezelye, fasulye) mevsimin ruhunu tabağa taşıyor. Menüde ayrıca
tempura enginar kalbiyle hazırlanan Carcioffi Fritti ve isli chimmichurri soslu Gamberi alla Griglia da dikkat çekiyor.

Insalata – Doğallığın Hafif Yorumu

Salatalarda öne çıkan Gorgonzola e Pera Ibiskus, hibiskuslu poşe armut ve çıtır gorgonzola toplarıyla tatlı-tuzlu dengesini
mükemmel kuruyor. Trüfün cazibesiyle birleşen Gamberi e Tartufo, taze baharatlarla hazırlanmış marinasyonlu karidesleriyle
lezzet yolculuğunu üst seviyeye taşıyor. Sonbaharın renklerini yansıtan Cavolo e Zucca (rosto balkabağı, kale, ricotta, kinoa)
ve hafifliğiyle öne çıkan Finoccio e Rucola (kök rezene, bezelye filizi, kültür mantarı) vegan ve vejetaryen seçeneklere güçlü
alternatifler sunuyor.

Primi Piatti – Makarna Tutkunlarına

Ev yapımı Gnocchi al Pesto, fesleğen pesto sos ve chilli crunch ile Trattoria Fontana’nın imza tabaklarından biri olmaya
aday. İtalyan klasiklerinden Spaghetti alla Cacio e Pepe ve yoğun aromasıyla Capellini al Tartufo, menünün sofistike tarafını
temsil ediyor. Deniz ürünlerini tercih edenler için Linguine Piccanti ai Gamberi, acılı domates sos ve kapari cipsiyle güçlü
bir karakter sunuyor.

Secondi – Paylaşmaya Uygun Zengin Tatlar

Ana yemeklerde İtalyan mutfağının vazgeçilmezi Bistecca alla Fiorentina, paylaşmaya uygun dev T-bone sunumuyla
sofraların baş tacı oluyor. Polpette al Sugo, San Marzano domates soslu köfteleriyle rustik bir lezzet sunarken; Pollo alla
Picanta kaparili limon sosuyla tavuk severlere farklı bir deneyim yaşatıyor. Menüye damgasını vuran bir diğer yenilik ise
denizden gelen güçlü bir seçenek ise domates-zeytin sosuyla hazırlanan

ŞUBAT 2026