Ünal Kardeşler geçen yaz açtığı Bodrum Yalıkavak RUBY MARE'den sonra önümüzdeki hafta Uludağ Mandra'daki Ağaoğlu Otel'in altında RUBY 2543'ü hizmete açtı. Ruby 2543 , 200 kişi dış bahçe oturma , 150 kişi iç oturma, 300 kişi club kapasiteyle hizmet verecek. Özel eventler için tercih edilecek Ruby 2543 'te kayak pistine shuttle servisi bulunmaktadır. İşletmeciliğini Aykut Gündüz'ün yaptığı Ruby 2543 Rest& Cafe saat 8:00'de kahvaltıyla başlayıp gün boyu fırından pide lahmacun, burger , köfte , Steak , makarna , salata ve tatlı çeşitleri verecek. Şef Ali Ateş'in hazırladığı akşam yemeği menüsünde ise şatobiryan ,cafede paris soslu antrikot ,bonfile dilimleri, trüf mantarlı linguine, avokadolu kinoa salatası, kestaneli sufle,dondurmalı pişmaniye, glutensiz kek, çikolatalı krep olacak. 45 kişilik mutfak ve servis ekibi Ruby kalitesini Uludağ'a taşıyacak. Mekanın Müzik direktörlüğünü yapan DJ Gökhan Aydoğmuş'un her gün 15:00 'den itibaren after ski parti ve gece akşam yemeğinden sonra club konseptiyle Ruby 2543'dekayakseverleri eğlendirecek. Ali Sayar ise bazı hafta sonları Ruby 2543'te misafirleri coşturacak. Dekorasyonunu B2RN Architecture'un yaptığı Ruby 2543, 2 iç şöminesi, 2 dış şöminesi, oturma takımları, odunluk, şarap kavıyla sıcak bir ortamda kayak severlere keyif sunacak.